«Стань мастером кондитерского искусства!»

Откройте двери в мир кондитерского искусства!

Мечтаете создавать удивительные десерты и зарабатывать на своем увлечении? Наш курс научит вас не только готовить, но и управлять собственным кондитерским производством на профессиональном уровне.

Что вы получите по окончании нашего курса:

• Умение изготавливать и декорировать широкий ассортимент кондитерских изделий:
• Торты: классические, современные, ярусные
• Порционные десерты
• Нарезные пирожные
• Чизкейки и муссовые торты
• Макароны и эклеры
• Теоретическую базу для работы шеф-кондитером:
• Организацию производства кондитерских изделий
• Составление технологических карт и калькуляцию
• Знания международных стандартов кондитерского дела

Структура курса:

Модуль 1: Основы кондитерского мастерства

• Работа с тестом: от классического бисквита до медовиков
• Начинки: фруктово-ягодные, на желатине и агар-агаре
• Кремы: от ганаша до крема-чиз
• Финишные покрытия: идеально ровные и аппетитные
• Изготовление простых тортов и порционных десертов

Модуль 2: Современные торты

• Торты разных стилей: от морковно-малинового до экзотического
• Капкейки и их вариации

Модуль 3: Чизкейки и нарезные пирожные

• Создание чизкейков с необычными вкусами и текстурами
• Нарезные пирожные: от лимонного чизкейка до трехслойных десертов

Модуль 4: Макарон и современные эклеры

• Все о макаронах: от теста до сборки
• Глазури и начинки для эклеров

Модуль 5: Муссовые торты и ярусные десерты

• Создание легких и воздушных муссовых тортов
• Ярусные торты для особых случаев

Модуль 6: Классические торты и организация производства

• Классические рецепты и современные подходы
• Организация кондитерского производства от А до Я

Особенности курса:

Каждый модуль включает в себя теорию и практические занятия, а также записи Zoom-сессий с опытными наставниками. Вы сможете изучать материалы в удобном для вас темпе и задавать вопросы по мере необходимости.

Не упустите возможность освоить профессию, которая приносит удовольствие и доход. Присоединяйтесь к нам и начните свое кондитерское путешествие!